Risotto con jamón, miel y queso de cabra

Hoy queremos compartir con vosotros una sabrosa variante del típico risotto italiano. Es una variante particularmente atípica, ya que jamón, queso de cabra y miel no son ingredientes que normalmente se utilicen para la preparación de un risotto. La combinación, aunque insólita, ha salido bien y los sabores de los ingredientes resultan ser mezclados con una inesperada armonía. Aquí tenéis la receta :)

Ingredientes:

1. 1 taza de arroz
2. 1/2 cebolla
3. Caldo vegetal (lo necesario para cocer el arroz)
4. 50 gr. de jamón curado
5. 5 cucharas de miel de abeja
6. 1 vaso de vino blanco
7. 100 gr. de queso de cabra
8. 20 gr. de queso parmesano
9. Mantequilla (al gusto)

Tener listas dos sartenes. En la primera se sofríe la cebolla en la mantequilla, después se añade el arróz y lo se deja tostar por un minuto antes de esfumarlo con el vino blanco. Sucesivamente la cocción del arróz se continua añadiendo, poco a poco, el caldo vegetal.
A la vez, en otra sartén (posiblemente antiaderente), se dora el jamón curado hasta que se vuelva crujiente.
Cuando la cocción del arróz se haya acabado, le se añaden el jamón, el queso de cabra, el parmesán y el miel, removiendo hasta que todo quede amalgamado en manera uniforme.



Oggi vogliamo condividere con voi una saporita variante del tipico risotto italiano. È una variante particolarmente atipica, in quanto prosciutto crudo, formaggio di capra e miele non sono ingredienti che normalmente vengono usati per la preparazione di un risotto. La combinazione, per quanto insolita, è ben riuscita e i sapori degli ingredienti risultano mescolati con un'inaspettata armonia. Ecco a voi la ricetta :)

Ingredienti:

1. 1 tazza di Riso
2. 1/2 Cipolla
3. Brodo vegetale (quanto basta per cuocere il riso)
4. 50 gr Prosciutto crudo
5. 5 cucchiai di Miele
6. 1 bicchiere di Vino bianco
7. 100 gr Formaggio di capra
8. 20 gr Parmigiano
9. Burro q.b.

Tenere a portata di mano due padelle. Nella prima si soffrigge la cipolla nel burro, dopodiché si aggiunge il riso e lo si fa tostare per un minuto prima di sfumarlo con il vino bianco. Successivamente la cottura del riso si continua aggiungendo, poco a poco, del brodo vegetale.
Nel frattempo, in un'altra padella (preferibilmente antiaderente), si rosola il prosciutto crudo fino a farlo diventare croccante.
Alla fine della cottura, aggiungere al riso il prosciutto, il formaggio di capra, il parmigiano ed il miele, mescolando fino ad amalgamare in maniera uniforme il tutto.